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刃屋、1月25日OPENしました。

吉澤剛・小出刃「鬼瓦」13cm

吉澤剛・小出刃「鬼瓦」13cm
¥ 36,000
吉澤剛・小出刃「鬼瓦」

刃渡り:130mm
刃付:片刃(右利き・左利きを選べます)
柄:積層合板+赤リング+ななめカット
鋼材:青鋼2号(さびやすい)

※手作りですので、若干上記のサイズと異なる場合があります。
※刃に「二唐」の銘入り

****************************************

さびにくさ    :×
食洗機対応    :×
名入れ(手彫り) :×
名入れ(レーザー):×
鞘(専用ケース) :なし


****************************************
<子出刃について>

出刃にはいくつかの種類があります。
魚の大小に包丁の大小を合わせて考えることができます。

・本出刃包丁:刃が分厚く、重くて頑丈なスタンダードな出刃包丁
・中出刃包丁:本出刃包丁の刃を薄くしたようなもの
・小出刃包丁:本出刃包丁をそのまま小型にしたもの(刃渡り10cm前後)

本製品は小出刃包丁ですので、主に小振りなアジなどを気持ちよくおろす事ができます。もちろん鯛やイサキの40cmクラスまでに対応することも可能です。


****************************************
<本製品の特徴>

鬼瓦(おにがわら)は、もともと和式建築物の端などに設置される瓦のことで、厄除けと装飾を目的としています。
黒くて無骨な槌目(つちめ)を施したビジュアルが特徴です。

刃は、切れ味鋭い鋼のなかでも最高級とされる青鋼を採用。

柄は、天然木よりも耐久性の高い積層合板に赤リングを追加。
そこにスタイリッシュなななめカットを施した、こだわりの持ち手です。

形状は、魚をさばくだけではなく、ブロック肉をスナップを利かせて縦方向にさばくのに適しています。


****************************************
<カスタマイズ対応製品>

本製品はカスタマイズ対応製品です。
仕様を変更されたい方は注文ページの備考欄にお書きください。

*鋼材→ 白鋼、銀三、ハイス鋼に変更することができます
*柄 → ななめカットなし、丸型柄にできます
*刃渡り →ご自由に変更できます
 刃渡り変更は金額が変わりますのでご注文前にhaya@editjap@an.comまでお問い合わせください)


****************************************
<吉澤 剛氏について>

青森県の若手鍛造打刃物職人。
江戸時代から350年以上続く二唐刃物鍛造所の8代目。

「LEXUS NEW TAKUMI PROJECT 2017」*が全国から選出する51人の若手職人にも名を連ね、津軽打刃物を後世に継ぐ職人としても活躍しています。

※トヨタ自動車株式会社および全国のレクサス販売会社が主催となり、全国各地の腕のある職人をサポート・PRしていくプロジェクト

2007年に青森県の伝統工芸品に認定。
製造する包丁の約6割が海外向けで、鍛冶屋が作る包丁として裏打ちされた品質の高さが人気を集め、ドイツやフランスなど5カ国に輸出しています。


****************************************
<使用上の注意>

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
*たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承下さい。
※本製品は受注生産です。


****************************************
<納期について>

「販売中の場合」
 ・在庫がある場合は5営業日以内に発送いたします。
 ・在庫切れの場合は1〜1.5ヶ月ほどのお時間を頂戴いたします。

「売り切れ表示の場合」
 ・納期が3か月以上かかる場合となり、ご注文いただくことができません。
 ・どうしても先に確保されたい方は弊社までご連絡ください。
吉澤剛・小出刃「鬼瓦」

刃渡り:130mm
刃付:片刃(右利き・左利きを選べます)
柄:積層合板+赤リング+ななめカット
鋼材:青鋼2号(さびやすい)

※手作りですので、若干上記のサイズと異なる場合があります。
※刃に「二唐」の銘入り

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さびにくさ    :×
食洗機対応    :×
名入れ(手彫り) :×
名入れ(レーザー):×
鞘(専用ケース) :なし


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<子出刃について>

出刃にはいくつかの種類があります。
魚の大小に包丁の大小を合わせて考えることができます。

・本出刃包丁:刃が分厚く、重くて頑丈なスタンダードな出刃包丁
・中出刃包丁:本出刃包丁の刃を薄くしたようなもの
・小出刃包丁:本出刃包丁をそのまま小型にしたもの(刃渡り10cm前後)

本製品は小出刃包丁ですので、主に小振りなアジなどを気持ちよくおろす事ができます。もちろん鯛やイサキの40cmクラスまでに対応することも可能です。


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<本製品の特徴>

鬼瓦(おにがわら)は、もともと和式建築物の端などに設置される瓦のことで、厄除けと装飾を目的としています。
黒くて無骨な槌目(つちめ)を施したビジュアルが特徴です。

刃は、切れ味鋭い鋼のなかでも最高級とされる青鋼を採用。

柄は、天然木よりも耐久性の高い積層合板に赤リングを追加。
そこにスタイリッシュなななめカットを施した、こだわりの持ち手です。

形状は、魚をさばくだけではなく、ブロック肉をスナップを利かせて縦方向にさばくのに適しています。


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<カスタマイズ対応製品>

本製品はカスタマイズ対応製品です。
仕様を変更されたい方は注文ページの備考欄にお書きください。

*鋼材→ 白鋼、銀三、ハイス鋼に変更することができます
*柄 → ななめカットなし、丸型柄にできます
*刃渡り →ご自由に変更できます
 刃渡り変更は金額が変わりますのでご注文前にhaya@editjap@an.comまでお問い合わせください)


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<吉澤 剛氏について>

青森県の若手鍛造打刃物職人。
江戸時代から350年以上続く二唐刃物鍛造所の8代目。

「LEXUS NEW TAKUMI PROJECT 2017」*が全国から選出する51人の若手職人にも名を連ね、津軽打刃物を後世に継ぐ職人としても活躍しています。

※トヨタ自動車株式会社および全国のレクサス販売会社が主催となり、全国各地の腕のある職人をサポート・PRしていくプロジェクト

2007年に青森県の伝統工芸品に認定。
製造する包丁の約6割が海外向けで、鍛冶屋が作る包丁として裏打ちされた品質の高さが人気を集め、ドイツやフランスなど5カ国に輸出しています。


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<使用上の注意>

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
*たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承下さい。
※本製品は受注生産です。


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<納期について>

「販売中の場合」
 ・在庫がある場合は5営業日以内に発送いたします。
 ・在庫切れの場合は1〜1.5ヶ月ほどのお時間を頂戴いたします。

「売り切れ表示の場合」
 ・納期が3か月以上かかる場合となり、ご注文いただくことができません。
 ・どうしても先に確保されたい方は弊社までご連絡ください。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

送料について

この商品の配送方法は下記のとおりです。
  • ゆうパック

    日本郵便が提供する宅配サービスです。荷物追跡に対応しています。

    全国一律 500円

※50,000円以上のご注文で送料が無料になります。

ショップの評価

  • 黒崎優・ペティ「雫」15cm

    黒崎優・ペティ「雫」15cm

    12センチと迷いましたが、何でもペティを使ってしまうので、このサイズにして正解でした。軽く扱いやすく、ルックスも切れ味もとても気に入っています。ほんのり香る紫檀もいいです。研ぎながら愛用します。質問にも丁寧に答えていただけて、安心できました。

吉澤剛・小出刃「鬼瓦」

刃渡り:130mm
刃付:片刃(右利き・左利きを選べます)
柄:積層合板+赤リング+ななめカット
鋼材:青鋼2号(さびやすい)

※手作りですので、若干上記のサイズと異なる場合があります。
※刃に「二唐」の銘入り

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さびにくさ    :×
食洗機対応    :×
名入れ(手彫り) :×
名入れ(レーザー):×
鞘(専用ケース) :なし


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<子出刃について>

出刃にはいくつかの種類があります。
魚の大小に包丁の大小を合わせて考えることができます。

・本出刃包丁:刃が分厚く、重くて頑丈なスタンダードな出刃包丁
・中出刃包丁:本出刃包丁の刃を薄くしたようなもの
・小出刃包丁:本出刃包丁をそのまま小型にしたもの(刃渡り10cm前後)

本製品は小出刃包丁ですので、主に小振りなアジなどを気持ちよくおろす事ができます。もちろん鯛やイサキの40cmクラスまでに対応することも可能です。


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<本製品の特徴>

鬼瓦(おにがわら)は、もともと和式建築物の端などに設置される瓦のことで、厄除けと装飾を目的としています。
黒くて無骨な槌目(つちめ)を施したビジュアルが特徴です。

刃は、切れ味鋭い鋼のなかでも最高級とされる青鋼を採用。

柄は、天然木よりも耐久性の高い積層合板に赤リングを追加。
そこにスタイリッシュなななめカットを施した、こだわりの持ち手です。

形状は、魚をさばくだけではなく、ブロック肉をスナップを利かせて縦方向にさばくのに適しています。


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<カスタマイズ対応製品>

本製品はカスタマイズ対応製品です。
仕様を変更されたい方は注文ページの備考欄にお書きください。

*鋼材→ 白鋼、銀三、ハイス鋼に変更することができます
*柄 → ななめカットなし、丸型柄にできます
*刃渡り →ご自由に変更できます
 刃渡り変更は金額が変わりますのでご注文前にhaya@editjap@an.comまでお問い合わせください)


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<吉澤 剛氏について>

青森県の若手鍛造打刃物職人。
江戸時代から350年以上続く二唐刃物鍛造所の8代目。

「LEXUS NEW TAKUMI PROJECT 2017」*が全国から選出する51人の若手職人にも名を連ね、津軽打刃物を後世に継ぐ職人としても活躍しています。

※トヨタ自動車株式会社および全国のレクサス販売会社が主催となり、全国各地の腕のある職人をサポート・PRしていくプロジェクト

2007年に青森県の伝統工芸品に認定。
製造する包丁の約6割が海外向けで、鍛冶屋が作る包丁として裏打ちされた品質の高さが人気を集め、ドイツやフランスなど5カ国に輸出しています。


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<使用上の注意>

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
*たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承下さい。
※本製品は受注生産です。


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<納期について>

「販売中の場合」
 ・在庫がある場合は5営業日以内に発送いたします。
 ・在庫切れの場合は1〜1.5ヶ月ほどのお時間を頂戴いたします。

「売り切れ表示の場合」
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