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刃屋、1月25日OPENしました。

オールステン・サバキ15cm

オールステン・サバキ15cm
¥ 15,500
オールステン・サバキ

刃渡り:150mm
刃付:片刃(右利き用)
柄:ステンレス
鋼材:高純度モリブデン鋼 8A


さびにくさ    :○
食洗機対応    :○
名入れ(手彫り) :○(別売オプション)
名入れ(レーザー):○(別売オプション)
鞘(専用ケース) :なし


*********************************
<サバキ包丁について>

魚や骨付き肉をさばくための包丁です。

本来は骨付き肉から肉だけを切りはがすために開発されましたが、小型で使いやすいため、様々な用途に使われています。
骨透き包丁とも呼ばれます。

関東型と関西型で形状が異なり、本製品は関東型です。

**********************************
<本製品の特徴>

清潔感あふれる金属一体型の包丁です。
丈夫で耐錆性の強い軟質ステンレス鋼のハンドルに堺の誇る焼入れと刃付けを行いました。

堺伝統の焼き入れ法により、高純度のMoV鋼を適度に熱処理。
粘り強く、切れ味の良い刃体に仕上がっています。


*********************************
<山脇刃物製作所について>

日本最大の包丁産地、大阪の堺は600年の歴史があります。創業から本職用高級包丁を主に、家庭や調理師学校・料理学校等 幅広い分野向けの包丁の製造・販売を手掛けている包丁屋です。

メインブランドである郷右馬允義弘は、最近では海外でも認知されるようになり、幅広いラインアップが人気を呼んでいます。

600年という堺刃物の歴史を受け継ぎ、その歴史の中で培われた職人たちの技術を活かしたものづくりを行なっています。

**********************************
<高純度モリブデン鋼 8Aとは>

ステンレスにモリブデンを加えたものです。

モリブデンを加えると、鋼が高温でも性質や強度を劣化させずに保てます。
このモリブデンは少量でも効果が大きいのが特長。

本製品はモリブデンバナジウム鋼で、モリブデンに加えてバナジウムという成分を加えています。

パナジウムは鋼を強く丈夫にする成分で、耐摩耗性を向上させてくれます。

ステンレスにこの二つの成分を加えることで、ステンレスの弱点でもある強度が増し、耐摩耗性が高めた鋼材となっています。

**********************************
<使用上の注意>

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
*たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
※返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承下さい。


**********************************
<納期について>

「販売中の場合」
 ・在庫がある場合は5営業日以内に発送いたします。
 ・在庫切れの場合は1〜1.5ヶ月ほどのお時間を頂戴いたします。

「売り切れ表示の場合」
 ・納期が3か月以上かかる場合となり、ご注文いただくことができません。
 ・どうしても先に確保されたい方は弊社までご連絡ください。
オールステン・サバキ

刃渡り:150mm
刃付:片刃(右利き用)
柄:ステンレス
鋼材:高純度モリブデン鋼 8A


さびにくさ    :○
食洗機対応    :○
名入れ(手彫り) :○(別売オプション)
名入れ(レーザー):○(別売オプション)
鞘(専用ケース) :なし


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<サバキ包丁について>

魚や骨付き肉をさばくための包丁です。

本来は骨付き肉から肉だけを切りはがすために開発されましたが、小型で使いやすいため、様々な用途に使われています。
骨透き包丁とも呼ばれます。

関東型と関西型で形状が異なり、本製品は関東型です。

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<本製品の特徴>

清潔感あふれる金属一体型の包丁です。
丈夫で耐錆性の強い軟質ステンレス鋼のハンドルに堺の誇る焼入れと刃付けを行いました。

堺伝統の焼き入れ法により、高純度のMoV鋼を適度に熱処理。
粘り強く、切れ味の良い刃体に仕上がっています。


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<山脇刃物製作所について>

日本最大の包丁産地、大阪の堺は600年の歴史があります。創業から本職用高級包丁を主に、家庭や調理師学校・料理学校等 幅広い分野向けの包丁の製造・販売を手掛けている包丁屋です。

メインブランドである郷右馬允義弘は、最近では海外でも認知されるようになり、幅広いラインアップが人気を呼んでいます。

600年という堺刃物の歴史を受け継ぎ、その歴史の中で培われた職人たちの技術を活かしたものづくりを行なっています。

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<高純度モリブデン鋼 8Aとは>

ステンレスにモリブデンを加えたものです。

モリブデンを加えると、鋼が高温でも性質や強度を劣化させずに保てます。
このモリブデンは少量でも効果が大きいのが特長。

本製品はモリブデンバナジウム鋼で、モリブデンに加えてバナジウムという成分を加えています。

パナジウムは鋼を強く丈夫にする成分で、耐摩耗性を向上させてくれます。

ステンレスにこの二つの成分を加えることで、ステンレスの弱点でもある強度が増し、耐摩耗性が高めた鋼材となっています。

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<使用上の注意>

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
*たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
※返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承下さい。


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<納期について>

「販売中の場合」
 ・在庫がある場合は5営業日以内に発送いたします。
 ・在庫切れの場合は1〜1.5ヶ月ほどのお時間を頂戴いたします。

「売り切れ表示の場合」
 ・納期が3か月以上かかる場合となり、ご注文いただくことができません。
 ・どうしても先に確保されたい方は弊社までご連絡ください。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

送料について

この商品の配送方法は下記のとおりです。
  • ゆうパック

    日本郵便が提供する宅配サービスです。荷物追跡に対応しています。

    全国一律 500円

※50,000円以上のご注文で送料が無料になります。

ショップの評価

  • 黒崎優・ペティ「雫」15cm

    黒崎優・ペティ「雫」15cm

    12センチと迷いましたが、何でもペティを使ってしまうので、このサイズにして正解でした。軽く扱いやすく、ルックスも切れ味もとても気に入っています。ほんのり香る紫檀もいいです。研ぎながら愛用します。質問にも丁寧に答えていただけて、安心できました。

オールステン・サバキ

刃渡り:150mm
刃付:片刃(右利き用)
柄:ステンレス
鋼材:高純度モリブデン鋼 8A


さびにくさ    :○
食洗機対応    :○
名入れ(手彫り) :○(別売オプション)
名入れ(レーザー):○(別売オプション)
鞘(専用ケース) :なし


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<サバキ包丁について>

魚や骨付き肉をさばくための包丁です。

本来は骨付き肉から肉だけを切りはがすために開発されましたが、小型で使いやすいため、様々な用途に使われています。
骨透き包丁とも呼ばれます。

関東型と関西型で形状が異なり、本製品は関東型です。

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<本製品の特徴>

清潔感あふれる金属一体型の包丁です。
丈夫で耐錆性の強い軟質ステンレス鋼のハンドルに堺の誇る焼入れと刃付けを行いました。

堺伝統の焼き入れ法により、高純度のMoV鋼を適度に熱処理。
粘り強く、切れ味の良い刃体に仕上がっています。


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<山脇刃物製作所について>

日本最大の包丁産地、大阪の堺は600年の歴史があります。創業から本職用高級包丁を主に、家庭や調理師学校・料理学校等 幅広い分野向けの包丁の製造・販売を手掛けている包丁屋です。

メインブランドである郷右馬允義弘は、最近では海外でも認知されるようになり、幅広いラインアップが人気を呼んでいます。

600年という堺刃物の歴史を受け継ぎ、その歴史の中で培われた職人たちの技術を活かしたものづくりを行なっています。

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<高純度モリブデン鋼 8Aとは>

ステンレスにモリブデンを加えたものです。

モリブデンを加えると、鋼が高温でも性質や強度を劣化させずに保てます。
このモリブデンは少量でも効果が大きいのが特長。

本製品はモリブデンバナジウム鋼で、モリブデンに加えてバナジウムという成分を加えています。

パナジウムは鋼を強く丈夫にする成分で、耐摩耗性を向上させてくれます。

ステンレスにこの二つの成分を加えることで、ステンレスの弱点でもある強度が増し、耐摩耗性が高めた鋼材となっています。

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<使用上の注意>

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
*たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
※返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承下さい。


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<納期について>

「販売中の場合」
 ・在庫がある場合は5営業日以内に発送いたします。
 ・在庫切れの場合は1〜1.5ヶ月ほどのお時間を頂戴いたします。

「売り切れ表示の場合」
 ・納期が3か月以上かかる場合となり、ご注文いただくことができません。
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