モリブデン・筋引

刃渡り：240mm
刃付：両刃（右利き・左利き兼用）
柄：積層合板
鋼材：高純度モリブデン鋼 8A

さびにくさ　　　　：○
食洗機対応　　　　：×
名入れ（手彫り）　：○（別売オプション）
名入れ（レーザー）：○（別売オプション）
鞘（専用ケース）　：なし

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＜筋引について＞

筋引（すじひき）包丁は洋包丁の一種で、身幅の狭い刃身が直線状に長く、両刃であるのが特徴です。

大きな肉の塊を切り分けるために作られたの包丁で、その形状からスライサーや刺身包丁としても活用できるため、プロの厨房などで使用されています。


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＜本製品の特徴＞

オールステンシリーズでもお馴染みのモリブデン鋼を採用した包丁。

柄は洋包丁によく使われる洋ハンドル。
和包丁型の柄よりも薄く細いのが特徴です。

一般のご家庭でなじみ深いスタンダードな仕様のシリーズです。

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＜山脇刃物製作所について＞

日本最大の包丁産地、大阪の堺は600年の歴史があります。創業から本職用高級包丁を主に、家庭や調理師学校・料理学校等 幅広い分野向けの包丁の製造･販売を手掛けている包丁屋です。

メインブランドである郷右馬允義弘は、最近では海外でも認知されるようになり、幅広いラインアップが人気を呼んでいます。

600年という堺刃物の歴史を受け継ぎ、その歴史の中で培われた職人たちの技術を活かしたものづくりを行なっています。

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＜高純度モリブデン鋼 8Aとは＞

モリブデン（Mo）、バナジウム（V）を含むことにより耐摩耗性（切れ味が落ちにくい）がよくなり、耐食性（サビにくさ）もよいのが特徴です。

お手入れが簡単とういことで料理人から家庭用までたくさんの方に喜ばれており、医療用メスにも使われているほど品質の高いものです。


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＜使用上の注意＞

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
＊たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
※返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承下さい。
※本製品は比較的在庫があり、短納期でお届けできる製品です。


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＜納期について＞

「販売中の場合」
　・在庫がある場合は５営業日以内に発送いたします。
　・在庫切れの場合は1〜1.5ヶ月ほどのお時間を頂戴いたします。

「売り切れ表示の場合」
　・納期が３か月以上かかる場合となり、ご注文いただくことができません。
　・どうしても先に確保されたい方は弊社までご連絡ください。